Curso de Pavlova
En éste curso vas a aprender a realizar un merengue liso, brillante, sostenido y con picos firmes. Te enseño mediante el método suizo, a perder el miedo y a realizar tus propias pavlovas. Comprendiendo qué funcion cumple cada ingrediente, cómo utilizarlos y posibles reemplazos.
¡QUIERO HACER MI PAVLOVA!¿De qué se trata?
Vas a aprender a diseñar, hornear y conservar correctamente tu pavlova. Te voy a enseñar a utilizar diferentes picos y cómo reemplazarlos. Vas a ver de detalle, cómo se toma y se carga correctamente una manga y te voy a enseñar el paso a paso de cómo diseño mi pavlova para que la repliques en tu casa o pastelería.
Pavlova de Maracuyá y Mango
¿Qué vas a aprender?
- Cómo hacer pavlovas desde cero
- Errores comunes y cómo solucionarlos
- Horneado y tiempo de cocción
- Durabilidad y conservación de la pavlova
No necesitas experiencia previa, sólo ganas de aprender, practicar y disfrutar de todo el proceso de creación de un postre sumamente delicado y delicioso.
Errores que vas a dejar de cometer
- Que la pavlova se rompa o se quiebre
- Que no quede crujiente por fuera y cremosa por dentro
- Que se humedezca y que sea pegajosa
- Que pierda líquido mientras se hornea o inmediatamente después
- Que no sea de color blanco y que se dore
- Que no te salga el merengue liso, firme y con picos flexibles
- Que no la puedas desmoldar
- Que no sepas cuándo está hornada y lista
- Que no sepas cómo impermeabilizarla
- Que no se conserve correctamente
Éste curso lo diseñé a pedido de ustedes, que confiaron en mis conocimientos y profesionalismo. Te invito a que disfrutes de todo el proceso de creación, entendiendo que la pavlova es un postre sumamente delicado y, para lograrlo merece practicar y conocer nuestro propio horno.